AcrelCloud-3500餐飲油煙監測云平臺 在江陰市的應用

摘 要：餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCs）和 PM10 的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，省市區不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。AcrelCloud-3500 餐飲油煙監測云平臺對餐飲油煙處理設備的運行狀態(tài)進(jìn)行監控，實(shí)現開(kāi)機率與凈化效率監測。同時(shí)，采集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(yè)進(jìn)行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進(jìn)行告警，協(xié)助監管部門(mén)快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗和維護，從傳統人防轉變?yōu)榧挤?，?shí)現監管部門(mén)遠程集中監控，降低人力成本，解決環(huán)境執法力量薄弱、監管到位難度大等問(wèn)題。 

關(guān)鍵詞：餐飲油煙；油煙排放；告警；云平臺 

1 項目概述 

  江陰市辦公室下發(fā)《江陰市餐飲油煙污染管控要求》，建設方案內容涵蓋澄江街道、高新區、南閘街道、夏港街道以及其他下轄鎮區，總計 1000 個(gè)點(diǎn)位，目前已經(jīng)全部安裝完畢。 

  系統建設及技術(shù)要求主要包括： 

● 符合 HJ212-2017《污染物在線(xiàn)監控(監測)系統數據傳輸標準》、HJ477－2009《污染源自動(dòng)在線(xiàn)監控(監測)數據采集傳輸儀要求》、GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》、CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》 

● 實(shí)時(shí)監控油煙凈化設備和風(fēng)機的運行狀態(tài)；監測設備開(kāi)機率和油煙凈化效率；采集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(yè)進(jìn)行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進(jìn)行告警；對異常進(jìn)行工單派發(fā)及處理，形成閉環(huán)；對各餐飲企業(yè)的運行數據進(jìn)行數據分析，形成多種圖形及報表；設置用戶(hù)權限、完善項目和設備信息、設置告警提醒號碼 

● 能夠同時(shí)監測電流、油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度 

2 系統結構 

  電流互感器安裝在油煙凈化設備和風(fēng)機輸入電源線(xiàn)上（夾在電源線(xiàn)進(jìn)線(xiàn)回路），測量回路的電流，由油煙濃度在線(xiàn)監測儀通過(guò) 4G 全網(wǎng)通以 HJ212-2017 污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準上傳至云端服務(wù)器。 

 油煙濃度在線(xiàn)監測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設備前后的油煙管道中，測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監測因子，通過(guò) 485 與油煙濃度在線(xiàn)監測儀進(jìn)行通信，再由油煙濃度在線(xiàn)監測儀通過(guò) 4G 全網(wǎng)通以 HJ212-2017   污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準上傳至云端服務(wù)器。 

餐飲油煙監測云平臺部署于阿里云服務(wù)器，接收、統計、存儲、展示數據，向管理人員提供 WEB、移動(dòng)端 APP 訪(fǎng)問(wèn)，管理者可使用網(wǎng)頁(yè)、手機 APP 等形式應用平臺功能。 

系統結構圖如下： 

3 系統功能 

3.1 登錄 

在瀏覽器打開(kāi)平臺鏈接、輸入賬戶(hù)名和權限密碼，進(jìn)行登錄，防止未授權人員瀏覽有關(guān)信息。掃描左上角二維碼下載油煙監測管家 APP，可在移動(dòng)端進(jìn)行日常管理。 

3.2 全屏概覽 

全屏展示界面 UI 可定制，顯示內容可根據需求調整；地圖點(diǎn)位可根據監測狀態(tài)以不同顏色區分，根據區域內油煙濃度情況，劃分不同熱力區塊，凸顯重點(diǎn)區域，地圖可顯示省控點(diǎn)周邊 1km 和 3km 區域范圍。 

3.3 實(shí)時(shí)監控 

對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc 等數值采集監測；同時(shí)對監控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進(jìn)行監測。 

3.4 告警數據監測 

根據采集的油煙數值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。 

3.5 超標報警管理 

對產(chǎn)生的事件記錄進(jìn)行派發(fā)、處理，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。 

3.6 線(xiàn)上巡檢 

記錄油煙凈化設備的維護保養情況，實(shí)現線(xiàn)上、線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)。

3.6 統計分析 

運行時(shí)長(cháng)分析，離線(xiàn)分析；告警占比、排名分析；歷史數據統計等。 

4 現場(chǎng)安裝圖片 

5 系統應用價(jià)值 

5.1 社會(huì )收益 

? 項目建設有利于保障人體健康，提高市民滿(mǎn)意度，建設美好城市，構建和諧社會(huì )；有利于經(jīng)濟和社會(huì )的可持續發(fā)展，“經(jīng)濟建設、城市建設、環(huán)境建設同步規劃、同步實(shí)施、同步發(fā)展，實(shí)現經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、環(huán)境效益"三統一；有利于加強日常污染源監控和突發(fā)事件快速預警響應工作，做好“平戰結合"，努力保障區域環(huán)境問(wèn)題，完善區域環(huán)境量。 

? 實(shí)現從人防到技防、從計劃監察到狀態(tài)監察的轉變，提升環(huán)境監察執法效率。從而更好的監督考核烹飪期間餐飲企業(yè)的排污情況，解決大氣污染治理背景下的污染源企業(yè)監管困境。 

? 建立餐飲企業(yè)烹飪、凈化、排污全過(guò)程的監管治一體模式，從結果監測到過(guò)程+結果監管，加強源頭防控，提升大氣環(huán)境質(zhì)量，提升環(huán)境監察執法效果。 

? 對餐飲企業(yè)設備運行數據和排污數據進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，建立差別化、完善評價(jià)體系。識別可疑違規排污餐飲企業(yè)，進(jìn)一步縮小網(wǎng)格化監管的網(wǎng)格范圍，實(shí)現小尺度溯源，同時(shí)，進(jìn)一步分析其存在的具體違規行為，提高監管效率。執法人員依據監測結果，針對性進(jìn)行現場(chǎng)核查，用數據和事實(shí)說(shuō)話(huà)，有力威懾違規排放行為。 

5.2 經(jīng)濟收益 

? 低成本解決“過(guò)程+結果全過(guò)程監測"規?；茝V難題。 

? 實(shí)時(shí)預警提醒機制能夠避免餐飲企業(yè)無(wú)意超標違法，提升管理質(zhì)量。 

? 系統的運行效能評估和計量體系的建立能夠優(yōu)化餐飲企業(yè)用能，減少因過(guò)度凈化造成的

能源及成本的浪費。 

? 依托大數據分析、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現遠程實(shí)時(shí)監控餐飲企業(yè)凈化、排污狀況，可減少對餐飲企業(yè)現場(chǎng)檢查頻次，提高相關(guān)部門(mén)的工作效率，解決環(huán)保系統人手不足與企業(yè)數量大的不對稱(chēng)問(wèn)題。同時(shí)避免干擾餐飲企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，降低餐飲企業(yè)迎檢負擔，進(jìn)一步深化“放管服"，提高對餐飲企業(yè)的監管服務(wù)水平，形成治理過(guò)程管控有力、污染源排放真實(shí)，排污企業(yè)、公眾及環(huán)保主管部門(mén)共建、共治、共享的良性互動(dòng)的良好營(yíng)商環(huán)境，實(shí)現政企雙贏(yíng)。 

6 產(chǎn)品特點(diǎn) 

6.1 油煙濃度在線(xiàn)監測儀 ACY100 

飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控儀技術(shù)要求 

序號 指標項 技術(shù)要求 

1 設計標準 

GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準 

HJ212-2017《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準》 

HJ477-2009《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）數據采集

傳輸儀技術(shù)要求》 

CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》 

DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》 

2 油煙量程 

▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā) CCEP 認證證書(shū)證明） 

3 零點(diǎn)漂移 

1h 零點(diǎn)漂移不超過(guò)±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明） 

4 準確度 與參比方法測定結果平均值的相對誤差應不超過(guò)±8%

（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明） 

5 線(xiàn)性誤差 

▲≤6%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明） 

6 響應時(shí)間 ≤1S 

7 示值誤差 

不超過(guò)±10%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書(shū)證明） 

8 重復性 

▲≤1%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書(shū)證明） 

9 相關(guān)系數 ≥0.998 

10 遠程傳輸 

▲終端主機內置 4G 通訊功能，具有連續、及時(shí)、可靠地進(jìn)行數據傳輸能力，具備實(shí)時(shí)數據發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)

送等功能，可連接至３路服務(wù)器進(jìn)行數據傳輸。（需提供監控儀顯示屏截圖及說(shuō)明書(shū)證明） 

11 無(wú)線(xiàn)協(xié)議 

HJ 212-2017《污染源在線(xiàn)監控(監測)系統數據傳輸標準》 

12 遠程升級 

★監控儀程序支持遠程升級，無(wú)需人工到現場(chǎng)，便于維護（需提供遠程升級界面及說(shuō)明書(shū)證明） 

13 遠程設置 

★控制支持遠程設置聯(lián)網(wǎng)參數，可設置連接的服務(wù)器IP 和端口號、設備標識 MN、數據上傳間隔、心跳間隔、等參數，無(wú)需人工到現場(chǎng)，便于維護（需提供遠程設置界面及說(shuō)明書(shū)證明） 

14 開(kāi)關(guān)量輸入 

▲4 路開(kāi)關(guān)量輸入接口，可用于檢測 2 路煙道的風(fēng)機和凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

15 開(kāi)關(guān)量輸出 

2 路開(kāi)關(guān)量輸出，可用于控制強制打開(kāi)風(fēng)機或凈化器（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

16 模擬量輸入 

▲不低于 4 路交流電流輸入，可用于測量風(fēng)機和凈化器的運行電流，另帶有 4 路 0-20mA 模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

17 數字接口 

▲不低于 4 路 RS485 接口，可擴展接入 485 型傳感器需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

18 觸摸屏 

帶有 4.3 寸或 7 寸觸摸顯示屏,可實(shí)時(shí)顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風(fēng)機及凈化器開(kāi)關(guān)狀態(tài)和運行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當前日期和時(shí)間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等； 

19 

歷史數據查詢(xún) 

可實(shí)現歷史數據査詢(xún)統計,通過(guò)選擇日期、時(shí)段進(jìn)行査詢(xún)，至少可存儲查詢(xún) 1 年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數據 

20 多探頭 

▲監控儀可接入不低于 2 路油煙探頭，監控儀主板可為 2 路油煙探頭提供 2 路 DC9-12V 工作電源（需提供監控

儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

21 斷電復位 停電復位后，儀器能自動(dòng)恢復到工作狀態(tài) 

22 斷點(diǎn)續傳 支持連接斷開(kāi)恢復后的數據續傳功能 

23 數據導出 

▲支持 U 盤(pán)導出歷史數據，導出 excel 格式（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

24 狀態(tài)指示 具有電源、工作指示燈 

25 電磁兼容 

▲靜電放電抗擾度四級、快速瞬變脈沖群四級以及浪涌抗擾度四級 

26 功耗 ＜10W 

27 供電范圍 AC85~265V，50/60Hz 

28 防護等級 IP65 

29 溫度范圍 -20℃ ~ +55℃ 

30 通信鏈路 全網(wǎng)通模塊，支持 GPRS/3G/4G 數據上傳 

31 主機開(kāi)門(mén)檢測 

▲主機帶有機械鎖，防止被隨意的打開(kāi)，并可選配主機箱開(kāi)門(mén)檢測，實(shí)時(shí)檢測監控儀運行情況（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

32 備用電池供電 

▲主機可選配備用電池，支持不小于 6 小時(shí)供電（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

33 外殼 監控儀主機外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長(cháng)期使用 

油煙探頭技術(shù)要求 

1 

油煙檢

測原理 

★激光散射原理，連續采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)及傳感器說(shuō)明書(shū)證明） 

2 激光源 采用激光作為光源 

3 采樣方式 

★必須采用抽氣的方式采樣測量，均勻的采樣油煙，保證測量穩定性（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

4 溫濕度測量 

▲溫濕度傳感器置于煙道中測量油煙氣的溫濕度，溫濕度傳器通過(guò)插拔的方式插接在探頭主板上，便于更換維護；溫度測量范圍：-40~125°C，濕度測量范圍：0~100%（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

5 防破壞處理 

監控儀主機可判斷探頭失聯(lián)等情況產(chǎn)生報警，并上報狀態(tài) 

6 通訊接口 

RS485 接口 

7 

通訊協(xié)議 

Modbus-RTU 協(xié)議 

8 工作電源 

DC12V 

9 功耗 ＜2W 

10 防護等級 

IP65 

11 預處理 

▲在油煙采樣口具有可拆卸金屬過(guò)濾網(wǎng)來(lái)去除油煙中大的懸浮物，對氣道及傳感器進(jìn)行保護，延長(cháng)傳感器的使用壽命和探頭的維護周期（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

12 維護周期 

4300 小時(shí)以上 

13 安裝方式 

壁掛安裝 

14 材質(zhì) 

▲探頭伸入煙道的油煙采樣管采用金屬鋁材質(zhì)，并可從油煙探頭上拆下，方便進(jìn)行清洗維護（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

15 探頭適應性 

▲探頭上的油煙采樣管支持 10 厘米、20 厘米、30 厘米、40 厘米等長(cháng)度，適應不同尺寸的煙道（需提供監控儀實(shí)物圖標明及說(shuō)明書(shū)證明） 

7 結語(yǔ) 

AcrelCloud-3500 餐飲油煙監測云平臺采用油煙濃度在線(xiàn)監測儀，通過(guò) 4G 全網(wǎng)通與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能，較之傳統的靜電監測方案，更具可靠性和實(shí)效性。 

參考文獻 

[1] 《江陰市餐飲油煙污染管控要求》 

[2] HJ212-2017《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準》 

[3] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》 

[4] GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》 

證書(shū)報告